河南县域经济网讯 为进一步强化校园食品安全主体责任落实，提升学校食堂从业人员规范化操作水平，2026年11月6日下午，息县市场监督管理局联合县教体局，在息县第一高级中学北校区二食堂组织开展了食堂从业人员第三期实操考核培训活动，共计100名一线食堂员工和管理人员参加。

　　活动明确要求“不走过场、真找问题、真学亮点、真整改、真考试”，全体参训人员统一规范穿戴后，分批次对食堂就餐区、洗消区、冷鲜室、冷库、留样室、操作间、仓库等全区域进行巡回观摩，现场记录亮点与隐患问题。

　　观摩过程中，各小组开展交叉对标检查，重点围绕生熟分开、色标刀具使用、餐具清洗消毒、食品留样、食材存放、环境卫生、个人穿戴等高频风险点细致排查，并拍照留证。

　　各小组依次汇报观摩亮点、安全隐患及自查不足，建立问题整改台账。相关负责人现场指导，对轻微问题要求当场整改复查，对复杂问题明确责任人和整改时限，确保闭环管理，并推广优秀岗位案例，落实统一标准化作业要求。

　　总结会上，县市场监督管理局与学校相关负责人分别总结活动成效、提出改进要求。随后全体参训人员完成食品安全基础知识书面考试，学校将对优秀人员予以当场表扬，对成绩偏低人员开展重点帮教和二次培训。

　　此次培训是息县市场监督管理局深化校园食品安全专项整治的重要举措，通过“观摩学习+交叉检查+现场整改+书面考试”闭环模式，有效提升了从业人员食品安全意识和实操能力。

　　下一步，县市场监督管理局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展现场实操培训与考核，全力守护师生“舌尖上的安全”。(金宏辉)

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