每到一片油茶林，金开美都会就油茶相关技术问题进行指导。在潘新镇宋楼村，对正在规划建设的茶园进行整地、茶树定穴和新建林油茶苗栽培指导;在潘新镇周家村和周党镇灵山茶业油茶基地，他亲自到茶园中示范如何修剪茶树，手把手向茶农传授油茶定干、幼林成年林修剪及施肥注意事项。时不时就茶农种植过程中遇到的疑难问题进行一一解答，茶农们纷纷表示他们最欢迎这样实地解决疑问的面对面现场指导。
针对当前油茶发展现状，金开美表示：信阳的油茶产业仍然存在不少实际问题，主要集中在种苗把关不严甚至无人把关、重建轻管甚至只建不管、茶树管护技术缺失等几个方面。这些现实将使得老百姓在新一轮兴起的油茶产业经济效益大打折扣，制约了油茶产业的标准化，规模化发展，从而限制了信阳油茶高质量发展。信阳的油茶种植历史悠久，与南方主产区在油品质量上的比较优势，我们对油茶产业的未来应保持乐观。信阳市农科院油茶团队将一如既往地加大科普力度，推广先进适应的油茶种植管护技术，助推信阳油茶产业发展壮大。(王京玲 金基亮)
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