河南县域经济网讯 孩子的健康，是我们共同的牵挂;舌尖上的安全，是信阳市百花幼儿园不容逾越的底线。信阳市百花幼儿园始终将食品安全置于首位，近日，信阳市百花幼儿园以一系列扎实举措，构筑起更坚固的安全屏障，只为让孩子们吃得安心，让家长们托付放心!

　　复盘+规划，明确方向

　　在信阳市百花幼儿园，食品安全从来不是某一个部门、某一群人的“独角戏”，而是全体教职工共同参与的“大合唱”。

　　8月12日，园所召开行政会议统一思想，聚焦秋季风险、明确秋季食品安全工作方向，强化“食品安全第一责任人”意识。

　　8月27日，党支部书记、园长张艳召集食品安全总监、食品安全管理员、食堂从业人员，进行秋季开学前食品安全工作部署会，会议主要复盘上学期的食品安全工作与新学期的要求。

　　张园长从“细节、合作、敬畏”三个方面强调每一位工作人员应保持对食品安全的敬畏之心，严守规范、慎终如始，要增强监管工作的责任感、紧迫感，坚持问题导向，锚定底线思维，强调食堂从业人员是孩子们“舌尖安全”的第一道守护者，也殷切希望各位坚守底线，扛牢责任。

　　副园长吴明巍聚焦“操作全链条”，就验收采购、加工操作、储存管理、设备维护等几个方面重点强调落实四个“严”。

　　保健室主任郭瑞从日常卫生管理、餐用具清洁消毒作出强调，聚焦卫生清洁关键环节。

　　直面问题，精准排查

　　学校负责人、食品安全总监、食品安全管理员深入食堂各区域，开展食堂现场办公会，从食材储存主副食库到烹饪操作间，从餐具消毒区到食品留样柜，逐项检查、逐个把关。对食材分类存放规范、设备清洁维护、操作流程细节等“看得见”“易疏漏”的环节，现场沟通、当场记录，确保隐患早发现、早整改，让食堂从“备餐起点”就守住安全底线。

　　以学促行，以考提能

　　食品安全，关键在人。为持续提升食堂从业人员的食品安全意识和规范操作技能，幼儿园组织食堂从业人员开展了专项强化培训与考核。

　　专题培训，夯实基础

　　保健医郭佳俊紧密结合实际，从常见食物中毒类型与预防措施;食材清洗、加工烹饪、工用具消毒、留样管理等核心操作规范;从业人员个人卫生要求的重要性;以及食品安全突发事件的报告流程与初步处置要点几个方面进行培训。

　　以考促学，巩固成效

　　安管办副主任何强利用“豫食考核APP”，组织食堂从业人员进行常规化考核，全员覆盖，一个不落，确保人人接受考核，个个掌握要点。考核过程不打折扣，考核现场进行监督，考过一位，离开一位，确保每一位食堂从业人员把食品安全知识记在心上、落在手上。

　　一诺千金，共护安全

　　一份份责任书，不仅是书面承诺，更是沉甸甸的责任。从食材采购到孩子用餐，每个环节都明确“谁负责、咋负责、失责咋处理”，以“契约精神”倒逼责任落地，构建起“层层负责、环环相扣”的食品安全保障网。

　　实战练兵，筑牢防线

　　8月29日，为将应急处置规范转化为实战能力，幼儿园精心组织了一场逼真的食品安全突发事件应急演练，模拟“培训期间，教职工在园就餐后出现不适症状”的场景，以练促防、以练备战。强化各岗位协同机制，进一步提升全员应急处置的熟练度与精准度。

　　洁净环境，源头保障

　　为给孩子们营造洁净的饮食环境，开学前，我们开展了食品安全专项卫生清洁行动，聚焦餐厅、食堂操作区、餐具存放处等关键区域，进行“地毯式”清洁与“科学化”消杀，为幼儿饮食安全筑牢第一道屏障。

　　夏末的余温还未消散，秋日开学的步伐已悄悄临进，信阳市百花幼儿园已动员起来，为孩子们“舌尖安全”筑牢防线。秋日的第一口安心餐，藏在厨房的认真里，也藏在你我的关注里，9月，幼儿园的餐桌已备好可口的饭菜，等宝贝们回来，一起吃得香、长得棒!(贾海燕 郭瑞 郭佳俊 保健室)

责任编辑：熊文琦