为规范信阳毛尖茶手工炒制技术，传承和保护国家级非物质文化遗产代表性项目——信阳毛尖茶制作技艺，茶学院等起草单位在前期大量工作的基础上，申报河南省地方标准制修订项目并获批列入编制计划(立项编号为20201110266)。自2020年1月起，各起草单位任务分工，2020年10月形成征求意见初稿，召开了行业组织、科研机构及信阳毛尖茶生产销售的龙头企业技术负责人参加的信阳毛尖茶手工炒制技术规程标准制定研讨会，形成征求意见稿并进行征求意见。2022年1月，标准起草小组根据征求的意见对标准进行修改形成送审稿。2023年9月27日，河南省市场监督管理局在郑州市组织召开标准审查会，《信阳毛尖茶手工炒制技术规程》通过审定，标准起草小组再次根据审定意见进行修改，形成标准报批稿。2023年10月31日，《信阳毛尖茶手工炒制技术规程》正式发布。

　　《信阳毛尖茶手工炒制技术规程》标准的发布与实施，既可以规范信阳毛尖茶手工炒制技术，又能实现手工信阳毛尖茶的规模化生产，从而提高经济效益;不仅可以提高手工信阳毛尖茶的整体质量水平，而且可以为信阳毛尖茶的机械化生产提供参考和指导，传统手工炒制和现代机械加工技术有机融合可以促进信阳毛尖茶产业的可持续健康发展。作为国家级非物质文化遗产代表性项目，传承和保护信阳毛尖茶手工炒制技术对促进茶产业发展和弘扬茶文化均具有重要意义。

　　茶叶生产标准化是茶产业可持续健康发展的基础。茶学院为茶产业标准化做了大量的工作，茶学院郭桂义教授等2008年参与起草制定国家标准GB/T22737-2008《地理标志产品——信阳毛尖茶》，实现了信阳市制定国家标准“零”的突破;2019年主持起草制定GH/T 1248-2019《信阳红茶》;2021年参与制定国家标准GB/T 40633-2021《茶叶加工术语》，主持起草制定企业标准10项及2项团体标准，副主编《茶叶标准与法规》等教材和专著。