河南县域经济网讯  为深入推进信阳市固始县食品安全突出问题专项整治，进一步提升全县养老机构食堂管理水平，消除减少养老机构食堂的食品安全隐患，保障养老机构入驻老人身体健康和饮食安全，8月7日上午，固始县市场监管局联合县民政局组织开展了全县养老机构食堂食品安全业务培训会议，83家养老机构的食品安全总监参加了培训。市场监管局食品安全总监王宇飞出席会议并讲话，民政局应急办主任张家才、市场监管局餐饮股股长詹涛进行授课。

　　王宇飞表示，为充分保障“一老一小”合法权益，今年以来县纪委将养老服务突出问题专项整治和食品安全突出问题专项整治作为群众身边不正之风和腐败问题专项整治的重点任务，县市场监管局和县民政局组织开展多轮督导检查。发现了不少问题，消除了不少隐患，但取得的成果很不稳固，稍有松懈，就有可能反弹回潮，各养老机构必须引起重视。

　　王宇飞强调，养老机构入住人员年龄较大，身体机能下降，免疫力较弱，一旦发生食品安全问题，极易引发健康问题，甚至危及生命。各个养老机构要树立底线思维，压实主体责任，提升管理水平;严把四个关键环节，建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，健全食品安全突发事件应急制度，全面提升养老机构食堂食品安全保障能力。

　　在培训过程中，餐饮食品股詹涛股长重点围绕养老机构食堂从业人员健康管理、个人卫生要求、进货查验、加工操作过程、人员管理规范、食品留样、三防设施设备、餐饮具消毒等方面进行细致的讲解，并强调夏季高温食品安全防控措施及重点注意事项，同时结合养老服务领域专项整治检查中发现的各养老机构存在的食品安全隐患问题进行实际分析，通过图片展示，切实提升了培训效果，增强了养老机构抵御食品安全风险能力。

　　下一步县市场监管局食品安全突出问题专班将持续对全县养老机构进行检查督导，以“零容忍”的态度整治养老机构食品安全问题隐患，共同守护好入住老人的合法权益。(张中文 金宏辉)

责任编辑：张以利