河南县域经济网讯  为切实保障校园食品安全，筑牢师生健康防线，近日，信阳市商城县上石桥镇纪委联合市监、教育部门组成专项检查组，采取 “四不两直”(不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场)的方式，对武桥完全小学、上石桥镇第三初级中学食堂及周边食品经营单位开展了全覆盖、穿透式检查，全力守护师生 “舌尖上的安全”。

　　一、直插现场，穿透式查验关键环节

　　检查组深入两校食堂的操作间、仓储区、配餐间等核心区域，对食品安全全流程进行了细致且严格的检查。

　　在溯源管理方面，检查组秉持细致入微的态度，逐项核验米面油、肉蛋奶、调味品等主要食材的进货台账、供应商资质证明及检验检疫报告，还借助 “鄂食安” 溯源平台随机抽查批次信息，以此确保所有食材来源可溯、质量可控，从源头把控食品安全。

　　操作规范是食品安全的重要保障，检查组盯得极严。他们全程观察从业人员的操作过程，重点检查食材清洗是否彻底、生熟食是否分区存放处理、餐具消毒保洁是否达标，现场还对消毒柜温度进行了测试，同时检查食品留样是否规范执行，要求留样重量≥125 克、时间≥48 小时。

　　储存环境的检验则力求真实准确。检查组使用测温仪检测冷藏(0-8℃)、冷冻(-18℃以下)设备的实际温度;仔细查看仓库是否做到离地离墙、通风防潮，有无过期变质食材;检查防鼠防虫设施是否完好有效，全方位保障食材储存安全。

　　二、延伸覆盖，网格化扫描风险盲区

　　为全面消除食品安全隐患，检查组将检查范围延伸，对校园及周边进行网格化扫描。

　　周边商铺是重点检查区域，对校园周边 200 米范围内的便利店、小吃店开展同步排查，严查 “五毛食品”、三无产品、过期食品，仔细核查从业人员健康证持证情况，督促商家严格落实索证索票制度，规范经营行为。

　　饮用水安全关乎师生身体健康，检查组专门委托第三方机构对两校直饮水设备进行水质采样检测，同时检查滤芯更换记录及设备清洗维护情况，确保师生饮用水安全。

　　用餐反馈也是重要的参考信息，利用午间就餐时段，检查组随机询问 20 名学生代表，了解菜品口味、温度及是否存在异常情况，积极收集学生们的改进建议，以便更好地提升校园餐饮质量。

　　三、科技赋能，清单化压实整改闭环

　　此次检查充分运用科技手段，以清单化方式确保整改形成闭环。

　　智能设备在检查中发挥了重要作用，运用 ATP 荧光检测仪抽检餐具、操作台面洁净度，其中数值<30RLU 为合格;通过 “明厨亮灶” 系统回放关键操作时段的监控录像，追溯操作流程的合规性，让检查更加精准高效。

　　对于检查发现的 5 项隐患，如武桥小学留样标签信息不全、三中食堂刀具存放未生熟区分等，检查组现场拍照取证，形成《问题交办单》，明确整改要求、责任人和时限，实现问题即时交办。

　　为确保问题得到彻底解决，建立了隐患整改台账，由镇食安办联合纪委督办室开展 “一周后复查”，进行整改跟踪 “回头看”，确保问题销号清零，形成完整的整改闭环。

　　四、长效常治，立体化构建共治格局

　　为实现校园食品安全的长效常治，上石桥镇积极构建立体化的共治格局。

　　压实主体责任，要求学校严格执行校长陪餐制，校长需每日在学生就餐时段进入食堂陪餐，及时发现和解决问题;学校每日开展食堂安全自查并公示结果，接受师生监督。

　　强化社会监督，公开镇市监所举报电话，鼓励师生家长通过 “随手拍” 等方式反馈食品安全问题，形成全社会共同参与的监督氛围。

　　提升应急能力，指导学校完善食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工，并组织从业人员开展应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

　　本次联合检查共发现并督促整改隐患 12 处，抽检食品及餐具 30 批次，结果均合格。上石桥镇将持续以 “零容忍” 态度织密校园食品安全防护网，定期开展联合检查和隐患排查，不断完善长效机制，让师生吃得安心、家长看得放心，切实保障广大师生的饮食安全和身体健康。（张中文 金宏辉）

责任编辑：张以利