6月7日，在位于信阳市潢川县的河南华英樱桃谷食品有限公司生产车间，一只只清洗干净的鸭子经过原料整理、滚揉、穿制等程序，一道道味道鲜美的预制菜新鲜出炉，“去年华英预制菜产值3亿元，势头强劲，今年预制菜规模还将继续扩大，产值预计可达到6.5亿元以上。”河南华英农业发展股份有限公司副总经理任宏星信心满满。

　　河南华英农业发展股份有限公司是河南禽类出口企业的一张亮丽名片，也是我省鸭行业首家上市企业。经过30多年不懈精进，华英农业成长为“世界鸭王”，打造了“从农场到餐桌”全产业链条，高品质鸭肉除国内销售外，产品出口到日本、韩国等50多个国家和地区，多年保持全国同行业第一。

　　就在采访当天，近百吨去骨整鸭预制菜出口韩国。2023年7月，华英农业预制菜首次走出国门，也是我省预制菜首次出口，至目前，华英农业已有15000吨预制菜产品出口到海外市场。

　　近年来，华英农业紧抓国家大力发展预制菜的风口，在现有产品品类的基础上，又研发了多款预制鸭肴菜品，近期推出的“华英预制菜， 从一碗鸭汤开始”的鸭一优系列新产品成为畅销爆款。在国外预制菜市场，华英农业同样表现优异，目前该公司产品在日韩市场进口占有率分别达到40%和60%，成为日韩第一大鸭肉供应商。在今年召开的第二届中国国际(佛山)预制菜产业大会上，胡润百富董事长兼首席调研官胡润发布《2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜》，信阳华英上榜中国预制菜生产企业百强。

　　华英农业的预制菜起步并不算太早，但为何发展如此迅猛?据任宏星介绍，首先，华英鸭肉预制菜所用的鸭肉食材全部来自公司自养鸭源，可以保证原料的安全性和工艺的稳定性。其次，华英鸭肉预制菜的开发以企业自主研创为主，在加工过程中，有严格的标准化工艺要求，建立各关键环节控制点，实行“三同标准”对全过程进行可追溯管理，同时公司有自建的国家级实验室，对过程进行抽检检测，对产品输出结果进行严格的科学检测和分析，确保产品安全出厂。

　　在采访中了解到，华英农业在工艺设计上进行了严格的工艺管控，比如元气鸭汤煲，仅小火慢炖就4个小时以上，韩式去骨整鸭滚揉腌制时间需要72小时，保证其辅料充分吸收入味，释放出鸭肉特殊的营养物质。“所有预制菜产品不添加任何防腐剂，生产过程中采用超低温快速急冻工艺，储存环境温度均在-18℃以下，确保产品在满足安全健康前提下，还必须要营养美味，方便快捷。”任宏星表示。

　　在各项支持政策的加持下，今年我省预制菜产业加速崛起，华英农业的预制菜产业同样步入了发展快车道。据华英农业负责人介绍，预制菜产业作为华英公司未来优势产业之一，也是公司未来发展的重点产业。下一步，公司将着力打造华英预制菜食品产业基地，计划在规划中的华英产业园区内上马实施预制菜深加工项目，打造国际技术领先、标准一流的预制菜生产链，进一步扩大公司预制菜生产规模及效益，同时着力提升预制菜产品研发能力，将鸭预制菜产品的保鲜技术、营养指标、味型标准作为研发核心，打造华英食品产业升级版，提升华英品牌影响力和行业地位。

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责任编辑：石洋洋