1.检查并加固大棚。特别是本地采用简易设施的羊肚菌大棚，要提前检查大棚骨架，并做好加固工作，遮阳天网要及时收起，防止被雨雪、阵风压垮、吹倒。遇极端暴雪天气要采取断然措施，弃膜保棚。

　　2.控制温度。香菇、平菇出菇棚、羊肚菌大棚夜间关闭所有通风口，并及时修补大棚膜，加盖保温被，防止降温剧烈影响产量及质量。黑木耳要适时停止浇水，降低耳片水分以提高抗寒能力。

　　3.各类大棚在降雨雪之前挖好排水沟，清理排水沟杂物，及时清扫棚顶及菇棚周边积雪，做好安全生产。

　　4.各类食用菌应及时采收成熟子实体，暂停补水管理。寒潮过后要利用有利天气，逐渐加大通风。排除积水、积雪，待气温稳定时开始出菇管理。(金宏辉 竹玮)