初心依旧，坚持理想

　　1988年出生于制茶世家的何世阳，是浉河区何景明信阳茶叶专业合作社的创始人。从小生活在茶乡的他似乎与“茶”有着不解之缘，“小时候，家人炒制新茶时，我就站在锅边看。”何世阳说，信阳毛尖给他的童年留下深刻的印象。

　　2010年大学毕业后，其毅然放弃外地高薪的工作机会，回到了自己的家乡。他的这个决定，也让家乡的茶叶真正走了出去。带领茶农们走上了致富之路。何世阳经过多方面走访调查了解了信阳毛尖的市场情况和发展现状，他决定要做最纯正的信阳毛尖，走传统与创新相结合的道路。就这样古香古韵的“何景明牌信阳毛尖”诞生了。

　　传承匠人精神，非遗需被认可

　　在何世阳看来，非遗传承的精神就是追求极致的匠人精神，老一辈持之以恒的精神也时刻提醒他，想要将传统工艺传承下去，首先得“耐得住性子”。何世阳介绍，信阳毛尖的制作流程分别是采摘、摊放、筛选、杀青、揉捻、理条、初烘、剪替、复烘，再复烘11道传统工序，过程十分复杂。“手工炒茶，工艺繁琐，但只有炒制技艺功夫了得的制茶师，才能制出色、香、味、形俱佳的信阳毛尖，这是机器无法取代的。”

　　何世阳表示，“手工炒茶，工艺繁琐，但只有炒制技艺功夫了得的制茶师，才能制出色、香、味、形俱佳的信阳毛尖，这是机器无法取代的。纯手工技艺是老祖宗传承下来的，我们不仅不能丢，更要继续发扬传承给下一代。”如今，在何世阳的眼中，手工传统制茶已然是一种传承与情怀。所谓传承，就是要把老手艺给学扎实，再想着去创新，通过新的传播方式去影响更多的人，这样才能经久弥新，薪火相传。从土生土长的茶乡人，到带领众致富的“领头雁”，再到坚守“匠心”的制茶大师，这些年在这些传统制茶工匠的默默坚守下，信阳毛尖成就一方产业，并不断浸润着城市的发展气质，将茶与经济糅合成推动信阳经济社会高质量发展的不竭动力。