河南县域经济网讯  “夜市的烟火气，得有安全托底才暖心。”8月7日晚，常来夜市遛弯的市民李大姐捧着刚买的小吃，看着摊主公示的健康证和食材检测单，笑意里满是踏实。

　　夜幕刚垂，信阳市息县的夜市便被此起彼伏的吆喝声唤醒，烤肉的焦香、糖水的清甜混着晚风漫开，这份鲜活的烟火气里，藏着城市最本真的活力。而食品安全，恰是让这份热闹持续沸腾的“定心丸”。息县市场监督管理局瞄准夜市小摊点分散、规范难的痛点，用一套环环相扣的“组合拳”，把住了群众“舌尖上的安全关”。

　　要让夜市经营守规矩，就得让监管“跑”在问题前面。执法人员的身影常常随着暮色出现在各个摊位前，从食材储存到餐具消毒，逐项细致检查。截至目前，132人次执法力量、56台次执法车辆穿梭在夜市街巷，累计检查小摊点443家次，藏在细节里的食品安全问题被一一揪出，如今已全部整改到位，那些可能伤及群众健康的隐患，在源头就被及时掐灭。

　　经营者心里亮堂了，安全才有“主心骨”。“哪些食材不能用、健康证要挂在哪里、进货台账该怎么记”，这些关乎安全的细节，都写进了800多份《致食品小摊点：共护“舌尖安全”，让烟火气更放心》的宣传材料里，由工作人员挨家送到摊主手上。考虑到不少经营者对备案流程不熟悉，专门组织的培训班开了起来，100多户摊主坐在一起学法规、练技能，原本模糊的“主体责任”，渐渐变成了日常操作里的自觉行动。

　　从食材源头筑牢防线，才能让每一口美味都吃得安心。在日常监管之外，84批次原材料被抽样送检，从蔬菜的农残到肉类的检疫，逐项筛查把关;与此同时，小摊点备案登记也在高效推进，110户符合条件的经营者很快拿到了备案卡，谁的摊位、进了什么货、检测结果如何，一查便知，每一份端上桌的美食，都有了清晰可溯的“身份档案”。

　　“守护群众‘舌尖上的安全’，我们一刻也不会松懈。”息县市场监督管理局的工作人员话语坚定。接下来，他们会继续把监管的弦绷得更紧，对新出现的问题快速响应、及时处置，用更实的举措守住安全底线，让夜市的烟火气里，始终飘着安心的味道，暖着群众的心。（何红 李梅 蒋佳莉）

责任编辑：张以利