河南县域经济网讯  今年以来，信阳市平桥区教体局将“学生营养餐不营养”作为群众身边不正之风和腐败问题集中整治的“小切口”之一，多措并举加强学校食堂管理，进一步提高饭菜质量，确保学生在校用餐物美价廉、安全可口。

　　成立中小学食堂管理专班。为加强学校食堂管理，成立了平桥区中小学食堂管理专班，主要负责推广中小学校食堂管理“惠济模式”，指导中小学校完善经营管理制度，牵头治理违规托管，不规范经营问题，推进中小学校食堂食材集中采购工作，指导学校食堂账户管理，筹建学校食堂信息服务平台，推进数字化监管。

　　推进学校食堂“互联网 + 明厨亮灶”建设。全区学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达到百分之百(学校安装明厨亮灶完成率100%、舌尖安全网入网率100%、摄像头开通率100%)。通过安装高清摄像头和搭建互联网监控平台，学校食堂的操作过程实现了全程可视化，从食材的储存、加工到烹饪，再到餐具的清洗消毒，每一个环节都在监控之下。

　　开设食堂管理中心账户。要求区直学校、各乡镇中心学校成立食堂管理中心，开设公管账户。目前全区共开设食堂管理中心账户46个，基本完成区直学校、乡镇中心学校食堂全覆盖。

　　推行大宗食材集中采购。采取公开统一招标的形式，选取有资质、管理规范、配送服务能力强的12家企业作为学校食堂供应商，建立教体局、学校、供货企业实时在线的监测系统，来达到食材及时溯源、价格公开透明、营养搭配合理、饭菜质量能够有效保证的效果。

　　整顿食堂托管秩序。要求义务教育阶段的学校食堂原则上由学校自营，不进行托管。加强对现承包经营企业的管理，严格约束转包、分包行为，坚决整治学校“一包了之”“只包不管”等问题。已终止托管经营、收回学校自主经营2家，规范托管经营、修订承包协议14家。

　　开展饭菜质量测评。由局班子成员带队，采用“四不两直”方式对全区各级各类学校食堂饭菜质量进行测评，重点查看食谱与实际饭菜是否一致、饭菜品种是否丰富、营养搭配是否合理、性价比是否恰当，并且现场试吃，集中打分，最后汇总全区排名通报，对测评成绩靠后的学校提出批评并责令限期整改。

　　加大食堂硬件投入。各中小学校充分利用假期学生不在校的“窗口期”，对食堂进行改造提升。合理优化食堂布局，整修水、电线路，更换设施设备，夯实食品安全保障基础。目前，共有11所学校进行了改造升级，其它学校食堂根据实际情况也进行了维修和卫生整治。

　　开展食堂从业人员培训。区教体局联合区市场监管局、区卫健委对学校食堂从业人员进行了培训，重点培训食材选购和保存、大锅菜制作、食堂财务管理等方面知识和操作规范。同时，各学校定期对食堂从业人员开展业务培训，不断提高食品安全意识。（刘泽鲲）

责任编辑：石洋洋