河南县域经济网讯  “前段时间，一个兼职大学生曝光山东日照市某海鲜饭店将顾客吃剩的海鲜进行挑选、清洗后冷冻，再用作第二天“海鲜疙瘩汤”的食材。此外，还有用冷冻的死龙虾替换顾客挑选的活龙虾等行为。大家可以查阅，了解一下。平时我们吃饭的时候，太便宜的海鲜不能吃，还有如果出现吃了海鲜拉肚子的时候大家一定要举报，我们一定会严处。”

　　“我听朋友说过，有些店的卤肉饼是用前一天没有卖掉的卤肉加工，拌上重口味的，像这些还是少吃些。”

　　“腐坏的水果不能吃，有些奶茶饮品店用烂水果榨汁，一定要在买的时候一直看着是否用新鲜水果榨汁。”

　　2024年8月5日，河南省信阳市淮滨县市场监督管理局组织召开的餐饮环节食品安全知识培训会上，看到培训员做的案例分析时，餐饮单位负责人、市民讨论的沸沸扬扬。

　　培训会上，餐饮食品监管股负责人围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规进行了重点解读，从食品采购与贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处理、人员管理、食品留样、“三防”设施设备、“6S”规范化管理等方面进行了详细讲解，同时要求各餐饮单位要树立食品安全责任意识，严格落实食品安全主体责任，规范经营行为。

　　同时，市场监督管理局督促餐饮经营单位将制止餐饮浪费纳入服务人员培训内容，引导消费者按需适量点餐，并积极推广“小份菜”“半份菜”等做法，以醒目方式提示消费者用餐后主动打包，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具。

　　在北城众成街经营火锅店的负责人表示，“看到这么多因为疏忽导致消费者就医的案例，我是触动了，回去还是要继续整改努力，千万不能出现任何问题。食品安全要注意，同时，用电用气也要保证好，会上放的宁夏火锅店爆炸导致这么多人死亡的视频真是吓到我了，我们也是火锅店，回去一定惊心。”

　　参会人员学习后，现场签订了制止餐饮浪费承诺书，下载豫食考核APP，答题考试检验培训成果。(刘泽鲲 赵丽华)

责任编辑：石洋洋