河南县域经济网信阳讯 香米贡酒酿造技艺是息县县级非物质文化遗产传统技艺，也是息县特产。香米贡酒具有清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜、醇香柔和、回味悠长等特点，曾荣获“河南市场十大名牌”产品称号。著名白酒专家高景炎、陶家驰曾盛赞“香米贡酒历史悠久，风格独特，中原一秀”。
香米贡酒历史民俗
息县盛产香稻丸，相传观音菩萨去天庭讲经，路过息国，见百姓流离，衣食堪忧，顿生慈悲之心，遂倾下洋瓷玉净瓶，播“万种之种”于凡间，便是——息县香稻丸。香米贡酒相传为神农帝之女为造福百姓，采用息县“香稻丸”精酿而成，明清时一度作为进贡帝王的首选，在民间留下“有钱难买息县坡，香米贡酒最好喝”的佳话。
明清时，香米贡酒作为进贡帝王的首选，名扬天下。乾隆皇帝尤爱此酒，专门命酒师在宫中酿制。因此酒晶莹剔透，亮如珍珠，浊和醇厚，芳香润口，乾隆皇帝钦赐“珍珠玉液酒”的称号。
香米贡酒特色
香米贡系列白酒采用著名的息县“香米“丸配以糯高粱等原料，经长期发酵精心勾兑而成，具有清澈透明、窖香浓、入口绵甜、醇香柔和、回味悠长等特点。
酿造车间采用全系粘性特强肥沃土质，并充分利用当地优质的淮河地下水资源，和得天独厚的气候条件，全年可生产发酵期达300多日!息县香米贡坛装酒采用紫陶贮存，能明显提高酒质，紫陶容器对酒有催陈作用。催陈作用的形成主要有两个因素。一：陶瓷在烧结过程中吸收大量的红外辐射，成品后能量一直在缓慢释放，这一原理常常被科学家应用在对古陶瓷鉴定和古陶瓷时间的推断上。因此陶瓷酒瓶对酒的催陈作用，其实就是红外能量对酒照射的结果。二：有这独特的分子结构，密封的酒灌水分子和酒精分子出不来，氧气能进去，提供了酒罐内微生物必要的环境。
特殊的香米成分使该产品不仅香味独特，口感好，并对增强人体抵抗力，改善新陈代谢条件，健全人体毛细血管等具有特殊功效。香米贡陈酿系列白酒，一经上市就受到各级领导及广大消费者一致好评，并得到广泛认可。
香米贡酒在1992年巴黎举行的世界名酒评选中荣获金奖，并荣获国家首届“紫微杯”白酒大赛奖，河南省“黄河杯”奖等诸多奖项。1994年，在全省轻工业产品质量抽查评比中，香米贡酒荣获“河南市场十大名牌”产品称号。
责任编辑：彭晓会
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