河南罗山。本产品位于豫北山地山地，气候湿润，河流交错，灵山鸭的养殖环境较好，饲料供应丰富，因而产的蛋个大、大、味纯。腌渍的方法是当地的古老方法。经选蛋、过照、质、称重。
鱼头烩豆腐
材料：鱼头1只(500 g)、1包嫩豆腐、8块蘑菇、3块葱花、3块老生姜3块、1勺盐(5 g)
在罗山，所有的街道上，都有一家名为“肠粉”的店，客人络绎不绝。这可是周边几县的人，包括信阳市的人，都专门跑到罗山来，就是为了尝尝这道菜的味道。嗯~，有兴趣的可以尝尝，属于地方特色哈!口味还是很不错的!
信阳热干面
河南信阳的热干面，我相信大家都听说了，信阳百分之八十的人都是吃着热干面的，如果不吃的话，总觉得自己少了什么。
信阳热干面，香而不腻，口感顺滑细腻，据说是从武汉传过来的，经过当地的不断改进演变，然后变得非常适合当地人的口味，也就被普遍接受了，热腾腾的面加上香菜和葱花使得面就更加清爽可口。有去信阳的一定要尝一尝感觉一下和武汉热干面有什么区别!
责任编辑：韩雪
