品鉴现场，热闹非凡。参加评选的商家们早早来到活动现场，在各自划分区域，准备着今日的参赛作品，分工明确，炸、煮、蒸、煎，炖，不一会儿，一盘盘美味小吃就新鲜出锅，现场飘逸着浓郁的香气，令人口舌生津。

　　活动最后，经过专家组的逐一品鉴和打分，最终评选出了 息县“十大特色小吃”，即息县小龙虾、息县牛肉、息县油酥馍、息县脆皮鸡、息县面炕鸡、包信大饼、东岳大骨头、息县鏊子馍、豫道酸辣粉、息县变蛋。

　　河南省餐饮与住宿行业协会副会长、信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义说：“美食啊是一个城市最有记忆的符号，今天呢我们息县县政府在这里举办十大特色小吃评选活动，意义深远，能够给息县的旅游经济带来很大的带动作用，同时特色小吃的评选体现了息县的城市烟火气。俗话讲，光山鸭固始鹅息县的油酥馍，这些城市独有的元素，独有的符号或独有的记忆，为息县增添了光彩，增添了我们特殊的记忆，所以啊今天这个活动办的非常成功，对于我们的旅游，对于我们的经济，都有很大的帮助和提升，希望息县的餐饮同行们再接再厉，多出好产品，多出好记忆，把我们的息县的味道向信阳散发，向全国散发，向世界散发，带着息县味道，带着我们息县人们的记忆。”

　　中国烹饪大师、信阳菜大师、饭店与餐饮业国家一级评委张天宇说：“受息县政府的委托，我们到息县来，参加息县十大名小吃的评选工作，从总的来讲，息县的十大名小吃做的很精致，在技术上，在口感上，在质量上，都达到了很好的成绩，组织的也很好，希望息县以后有更大的发展，更大的发扬，把息县菜做的更好。”