为进一步贯彻落实好“四个最严”要求，省委、省政府作出了创建食品安全省的重大决策部署，而创建食品安全省，县级是基础和载体。为此，固始县下一步将以创建省级食品安全示范县为主抓手，严格落实食品安全属地管理责任、部门监管责任、生产经营者主体责任，建立健全源头严防、过程严管、风险严控管理机制，持续推进“从田间到餐桌”的食品安全风险全程治理，切实增强食品安全监管统一性和专业性，提高食品安全监管水平和能力，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。
一是抓领导，严格落实党政同责。把食品安全工作纳入固始县政府工作总体布局和重要议事日程，一体谋划，一体推进。不断完善食品安全党政同责督查工作机制，加强对乡镇（办事处）及政府有关部门落实食品安全重大决策部署和重点工作的督促检查，把食品安全工作纳入党政年度目标考核和领导干部综合考核评价体系，与经济社会发展各项工作同安排部署、同推进落实、同考核评价，构建层层负责的食品安全责任体系，织密织牢食品安全“防护网”。
二是抓源头，全面加强“产、管”结合。严把从农田到餐桌各关口，坚持“产”出来和“管”出来两手抓、两手硬，强化全过程食品安全风险管控。健全农产品产地准出和市场准入制度，对生产企业实行风险分级管理。大力推进农产品产业化、标准化、信息化建设，加强源头污染治理力度，建立肉类、蔬菜流通追溯系统，倒逼生产者落实主体责任。
三是抓过程，持续坚持问题导向。严把餐饮服务质量安全，做到日常监管检查到位、关键时段驻点到位、高风险食品抽检到位，确保风险隐患第一时间发现、整改。针对节假日人员聚集、红白事聚集、春秋季食品安全问题高发期，学校及周边、肉及肉制品、婴幼儿食品等食品安全重点领域，持续开展专项整治，着力消除食品质量安全隐患。
四是抓创新，加大科技投入运用。大力推广食品生产经营6S标准化现场管理法，掀起车间革命、货架革命和厨房革命；建立食品安全智慧监管云平台，积极推进“传统监管”向“智慧监管”转型升级；加快推进“互联网+透明车间”“互联网+明厨亮灶”建设，确保在大型骨干食品生产企业、各餐饮经营单位中全覆盖，实现食材追溯网络化。
一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关乎大局。食品安全工作只有起点，没有终点，永远在路上。我们将心怀使命，不负重托，不断提高食品安全现代化治理能力和水平，奋力打好食品安全共治共享持久战，切实保障固始县180万人民的幸福安康，全力创成省级食品安全示范县，为食品安全省建设添砖加瓦，为谱写新时代中原更加出彩的绚丽篇章作出应有贡献。（河南广播电视台记者 辛鹏 张中文 通讯员 李果）
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