河南县域经济网讯  “这两天去逛超市发现今年散装月饼很多很实惠，自己吃的话，口味数量都能自由搭配，价格也合适。”9月5日，在河南省信阳市淮滨县时美超市，前来购买月饼的白女士说，“现在的月饼种类五花八门，但我更加倾向于这种简单包装的老字号，好吃又便宜，吃后让人流连忘返，这比华而不实的月饼礼盒好多了。”

　　中秋临近，月桂飘香。但月饼市场的热度已经开始攀升。各式月饼陆续上市销售，既有南方风味也有北方口味，可谓种类齐全，任君选择。月饼包装“轻装上阵”，月饼分量“瘦身”，更加注重健康化……在“厉行节约、反对浪费”的当下，今年的月饼市场正悄然发生变化，呈现出拒绝过度包装、兴起“简约风”等特点。

　　与超市成品月饼不同的是，传统手工月饼也有着一大批自己的“迷妹”。有一家传统手工月饼作坊吸引了注意，店面不大，浓浓的月饼香味扑面而来，老板带着工人们正忙着制作月饼。制皮、制酥、包馅、烘烤等十多道工序几乎都是手工完成，传统的老味道很受街坊邻居欢迎，来买月饼的人络绎不绝。“老板，我要20块钱豆沙的，20块钱黑芝麻的。”排队买月饼的王女士说道，“家里老人小孩都爱吃，这种手工制作的月饼不添加防腐剂，现做现卖，用的都是真材实料，美味又健康，我每年都会买。”

　　“我们家的月饼是纯手工的，每到临近中秋都会有人提前订购，有的自己吃，有的寄给亲朋好友，每一年都是在他们的催促中我开始做月饼，群众喜欢是对我家月饼的认可，我会坚持把这种传统的味道继续传承下去。”老板李林华说。从选料到制饼、烘烤，均是亲力亲为，因所做的月饼新鲜可口，街坊邻里都很喜欢吃。每逢中秋节，大家总是过来买。

　　作为中秋节餐桌上的“灵魂角色”，几十年间月饼的变化着实不小。馅料从传统豆沙、黑芝麻、五仁……到新式小龙虾、燕窝、中药材等，饼皮从酥皮、面皮……到冰皮、米皮等，制作工艺从传统手工到越来越趋向于机械化生产，月饼越来越多样化，其包装样式亦五花八门，种类繁多的月饼给即将到来的中秋节增添了不少喜庆。透过小小的月饼，可以看出人们生活品质的提升，品出不同时代的团圆滋味。如今的月饼，让人们趋之若鹜的不再仅仅是一道“节令主食”，更成为了中华传统文化中不可或缺的符号。(刘泽鲲 朱丝语)

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